Leicht, frisch, gesund und voller Sommergeschmack – dieses Randencarpaccio mit Feta, Walnüssen und einem Hauch Minze ist eines meiner liebsten Gerichte für warme Tage. Die süssliche Erdigkeit der roten Randen trifft auf cremigen Feta und knackige Walnüsse, während die Minze eine frische Note hinzufügt. Mein selbstgemachtes Dressing rundet alles perfekt ab und macht das Carpaccio zu einem echten Hingucker auf jedem Teller. Ideal, wenn man Genuss, Frische, Farbe und gesunde Zutaten in einem Gericht vereinen möchte!

Die Laksa Curry Suppe ist weit mehr als nur ein Gericht – sie ist ein Stück kulinarische Geschichte Südostasiens. Ursprünglich aus Malaysia und Indonesien stammend, vereint sie auf köstliche Weise die Aromen verschiedener Kulturen: cremige Kokosmilch, aromatische Currypaste, frische Kräuter und ein Hauch Schärfe. Laksa ist dort nicht nur Streetfood, sondern ein echtes Soulfood – wärmend, sättigend und voller Geschmack. In meiner Version zeige ich dir, wie du diese exotische Suppe ganz einfach zuhause nachkochen kannst und dir ein Stück Malaysia und Indonesien in die Schüssel holst.

Manchmal sind die einfachsten Rezepte die besten – und genau so ist es bei diesen Mini-Bananen-Pancakes. Mit nur zwei Zutaten, die fast jeder zuhause hat – Bananen und Eier – zauberst du im Handumdrehen fluffige, süsse und zugleich gesunde Pancakes. Ganz ohne Mehl, Zucker oder Zusatzstoffe eignen sie sich perfekt für ein schnelles Frühstück, einen gesunden Snack oder sogar als leichtes Dessert. Einfach, nährstoffreich und unglaublich lecker – los geht’s!

Hühnerfrikassee – das klingt nach Kindheit, Sonntagsessen und dampfenden Töpfen in Grossmutters Küche. Doch das cremige Geflügelgericht hat weit mehr zu bieten als Nostalgie. Von seiner französischen Herkunft über die deutsche Hausmannskost bis hin zu modernen Interpretationen à la Tim Mälzer: Wir zeigen, wie vielseitig und zeitlos Hühnerfrikassee wirklich ist.

Wenn der Sommer ruft, darf es in der Schale ruhig ein bisschen fruchtiger werden! Diese erfrischende Smoothie-Bowl mit Wassermelone, süssen Erdbeeren und einem Hauch frischer Minze ist die perfekte Kombination aus Leichtigkeit, Geschmack und Farbe. Ob als gesunder Start in den Tag oder als kühlende Nachmittagsauszeit – diese Bowl bringt garantiert Sommerfeeling in deine Küche.

Starte deinen Morgen mit einer erfrischenden und zugleich nährstoffreichen Frühstücksidee: Overnight Oats mit Blaubeeren Sorbet. Dieses einfache Rezept vereint cremige Haferflocken, die über Nacht im Kühlschrank quellen, mit dem fruchtig-kühlen Genuss eines selbstgemachten Blaubeer-Sorbets. Perfekt, um energiegeladen und glücklich in den Tag zu starten!

Wenn du auf der Suche nach einem echten Stück italienischer Tradition bist, führt kein Weg an Pasta all'Amatriciana vorbei. Dieses berühmte Gericht aus der kleinen Stadt Amatrice verführt mit der perfekten Kombination aus würzigem Guanciale, fruchtigen Tomaten und kräftigem Pecorino. Erlebe die Geschichte einer Speise, die von Schäfern in den Bergen zur internationalen Berühmtheit wurde – und erfahre, warum echte Amatriciana weit mehr ist als nur Pasta mit Tomatensauce!

Die Geschichte des Steinpilzrisottos, oder "Risotto ai Funghi Porcini" auf Italienisch, ist eng mit der reichen kulinarischen Tradition Norditaliens und der Verwendung von Pilzen in der Küche verbunden.

In unserer heutigen schnelllebigen Welt, in der Stress und ungesunde Lebensstile allgegenwärtig sind, sehnen sich viele nach einem längeren und gesünderen Leben. Eine inspirierende Quelle für diese Sehnsucht sind die sogenannten "Blauen Zonen" - Gebiete auf der Welt, in denen die Menschen überdurchschnittlich gesund und lange leben. Eines dieser Gebiete ist die griechische Insel Ikaria, wo die Menschen eine aussergewöhnlich hohe Lebenserwartung haben.

Ein bemerkenswerter Bestandteil der ikarischen Lebensweise ist die Ernährung, und einer der auffälligsten kulinarischen Aspekte ist der "Ikarische Langlebigkeitseintopf." In diesem Blogbeitrag werden wir uns näher mit diesem faszinierenden Gericht und seinem möglichen Beitrag zur Langlebigkeit befassen.

Ein heisser Sommertag ruft nach einer erfrischenden Mahlzeit, die leicht, fruchtig und gleichzeitig herzhaft ist. Der Wassermelonen-Feigen-Salat mit Honig-Cashews und knusprigen Prosciutto-Chips ist genau das Richtige, um Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen und Ihnen eine willkommene Abwechslung zu bieten.

In den letzten Jahren ist Bulletproof Coffee zu einem beliebten Trend in der Fitness- und Gesundheitswelt geworden. Es wird behauptet, dass dieser spezielle Kaffee nicht nur Energie liefert, sondern auch den Fokus verbessert und beim Abnehmen hilft. Aber was steckt wirklich hinter Bulletproof Coffee? In diesem Blogbeitrag werfen wir einen genaueren Blick auf die Wissenschaft und die potenziellen Vor- und Nachteile dieses Trendgetränks.

Neben den bekannten Einsatzmöglichkeiten von Dill in Salaten, Saucen und Dips gibt es eine weitere Möglichkeit, das volle Aroma dieser Pflanze zu geniessen - Dillöl. In diesem Blogbeitrag werden wir uns mit den verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten von Dillöl in der Küche beschäftigen und warum es eine wertvolle Ergänzung zu Deinem Gewürzregal sein kann.

Hast du dich jemals gefragt, woher das köstliche Gericht namens Spaghetti Carbonara stammt? In diesem Blogbeitrag werden wir uns auf eine kulinarische Zeitreise begeben und die faszinierende Geschichte dieser beliebten italienischen Spezialität entdecken. Von den bescheidenen Anfängen bis hin zur heutigen weltweiten Anerkennung werden wir die Entwicklung der Spaghetti Carbonara verfolgen und ihre Bedeutung in der italienischen Gastronomie erkunden.

Granola ist ein köstliches Frühstück, das viele gesunde Zutaten enthält und einfach zu machen ist. Wenn du Nüsse magst, ist ein Nuss-Granola-Rezept eine grossartige Möglichkeit, deine Frühstücksschale aufzurüsten. In diesem Blogbeitrag werde ich dir zeigen, wie du ein einfaches und leckeres Nuss-Granola-Rezept zubereitest

Das Original-Rezept aus der Handelskammer.

Bologna ist die Heimat der Bolognese. Doch Spaghetti Bolognese kennt dort niemand.

Unsere Bolo ist die eingedeutschte Variante des italienischen Gerichts "Ragù alla Bolognese" - ein feines Fleischgericht, serviert mit Tagliatelle. Spaghetti zu diesem Gericht grenzen in den Augen der Italiener an Majestätsbeleidigung.

Oregano, frische Tomaten oder Knoblauch haben im Original-Rezept nichts verloren. Die Zutatenliste der Ur-Bolo ist überschaubar - und staatlich gehütet.

Das heilige Rezept der Ur-Bolo wurde am 17. Oktober 1982 von der Accademia Italiana della Cucina in der Handelskammer von Bologna hinterlegt.

Für alle Nuss-Fans!

Eine köstliche Abwandlung des klassischen, italienischen Pesto alla Genovese.

Gepickelte rote Zwiebeln sind eine köstliche und vielseitige Beilage, die jedem Gericht das gewisse Etwas verleihen kann. Ob auf Sandwiches, Salaten oder als Topping für Tacos oder Burger, gepickelte Zwiebeln sind ein wahrer Genuss.

Rustikale Aromen des Rosmarins vereint mit der erdigen Tiefe der Kräuterseitlinge.