Ich bin Marko und lebe in Zürich.

Kochen ist meine Leidenschaft, seit meine Mutter mir als Kind vorgelebt hat, was Zeit und Hingabe in der Küche bedeuten. Bewusst entdeckt habe ich sie 2013 mit meinem ersten Startup, vertieft dann über die Farm Table Dinners auf dem Feld, wo ich verstanden habe, was saisonales und regionales Kochen wirklich bedeutet.

Mich interessiert vor allem der beste Geschmack: ehrliche Küchen mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten, viel Umami und Gerichte, die durch Kontraste überraschen. Dabei lasse ich mich bewusst nicht auf eine einzige Region festlegen – ich bin ein Entdecker mit gutem Geschmack, der genauso gerne die Einfachheit der mediterranen Küche wie die Würze Asiens oder eine spannende Entdeckung aufgreift. Was mich dabei verbindet, ist nicht die Herkunft, sondern die Haltung dahinter: traditionell gewachsene, saisonale Küchen, in denen sich gute Zutaten und viel Erfahrung über Generationen bewährt haben. Dass dabei oft auch ein gesundheitlicher Vorteil mitkommt, ist für mich eher ein positiver Nebeneffekt ehrlicher Küche als ihr Ziel. Einige Rezepte tragen auch ein Stück Familiengeschichte in sich.

Am Ende geht es mir vor allem darum, wieder mehr Freude am Kochen zu wecken. Die Kulinarik ist meine grosse Leidenschaft, und dieser Blog ist mein Weg, sie mit dir zu teilen.