Wenn du auf der Suche nach einem echten Stück italienischer Tradition bist, führt kein Weg an Pasta all'Amatriciana vorbei. Dieses berühmte Gericht aus der kleinen Stadt Amatrice verführt mit der perfekten Kombination aus würzigem Guanciale, fruchtigen Tomaten und kräftigem Pecorino. Erlebe die Geschichte einer Speise, die von Schäfern in den Bergen zur internationalen Berühmtheit wurde – und erfahre, warum echte Amatriciana weit mehr ist als nur Pasta mit Tomatensauce!

Hast du dich jemals gefragt, woher das köstliche Gericht namens Spaghetti Carbonara stammt? In diesem Blogbeitrag werden wir uns auf eine kulinarische Zeitreise begeben und die faszinierende Geschichte dieser beliebten italienischen Spezialität entdecken. Von den bescheidenen Anfängen bis hin zur heutigen weltweiten Anerkennung werden wir die Entwicklung der Spaghetti Carbonara verfolgen und ihre Bedeutung in der italienischen Gastronomie erkunden.

Das Original-Rezept aus der Handelskammer.

Bologna ist die Heimat der Bolognese. Doch Spaghetti Bolognese kennt dort niemand.

Unsere Bolo ist die eingedeutschte Variante des italienischen Gerichts "Ragù alla Bolognese" - ein feines Fleischgericht, serviert mit Tagliatelle. Spaghetti zu diesem Gericht grenzen in den Augen der Italiener an Majestätsbeleidigung.

Oregano, frische Tomaten oder Knoblauch haben im Original-Rezept nichts verloren. Die Zutatenliste der Ur-Bolo ist überschaubar - und staatlich gehütet.

Das heilige Rezept der Ur-Bolo wurde am 17. Oktober 1982 von der Accademia Italiana della Cucina in der Handelskammer von Bologna hinterlegt.

Für alle Nuss-Fans!

Eine köstliche Abwandlung des klassischen, italienischen Pesto alla Genovese.